- Vamos por el rescate y difusión de nuestras raíces, dijo.
Lsmberto Hernández Méndez
URUAPAN, Michoacán, 10 de enero de 2024.- Con la finalidad de dar a conocer, entre la comunidad estudiantil, y difundir la comida tradicional purhépecha, se habrá de llevar a cabo una muestra, el próximo mes de febrero, en las instalaciones de la Universidad Politécnica de Uruapan (UPU), según lo confirmo la rectora, Blanca Lara Leyva.
Dijo que, para ello, sostuvo una reunión con varias cocineras tradicionales, a fin de poder definir algunos detalles. Es importante, agrego, que los jóvenes conozcan nuestras raíces, nuestra identidad y, la comida tradicional, es una de ellas, ya que fue nominada por la Unesco, en 2010 en Nairobi, Kenia, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Difundir las recetas del gran abanico de platillos, en su mayoría, a base de productos naturales; cada uno de ellos, tiene una historia que contar, con un gran valor histórico, y hasta sentimental, dejando de lado lo monetario.
Lara Leyva, abundó que la UPU, es una institución educativa comprometida con las comunidades originarias, por ello, uno de los objetivos es, la difusión y promoción de nuestras raíces, además de mantener una gran calidad educativa.
La muestra gastronómica, podría llevarse a cabo, de manera tentativa, el viernes 23 de febrero. Algunas de las cocineras que se reunieron con Blanca Lara son, Ma. Edith Esquivel Vidales, de Caltzontzin; Irma Aguilar Sánchez, de Nuevo Parangaricutiro; Victoria Jasso López, de Arato, municipio de Paracho; Francisca Cira Bernabé, y Benedicta Alejo Vargas, de San Lorenzo, municipio de Uruapan.
